1、貢菊用鹽水清洗後,倒入開水浸泡10分鐘,備用。
2、豆腐用開水焯燙,水裡再加少量鹽,可使豆腐不易破碎。焯燙後瀝幹水分,切成小塊。
3、胡蘿蔔洗淨切成菱形片,白玉菇去根洗淨備用。
4、平底鍋裡倒油,先将豆腐小火煎至兩面金黃。
5、然後推到一邊,放入胡蘿蔔翻炒一會,再放入白玉菇翻炒。
6、放入生抽和菊花水一小杯,蓋上鍋蓋悶一會。最後根據口味放入鹽和糖,撒入菊花,用水澱粉勾薄芡即可。
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