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胡蘿蔔蝦滑怎麼做

美食 更新时间:2025-01-20 20:04:52

  1、食材:蝦,胡蘿蔔,雞蛋,生粉,鹽,料酒。

  2、紅蝦自然化凍開背去蝦線,去殼隻取蝦尾肉,洗淨備用。

  3、紅蝦一分為二,一半剁成蝦泥,一半切成小丁裝,胡蘿蔔剁成末。

  4、把蝦泥、蝦肉、胡蘿蔔末攪拌放入料酒去腥,後蛋清、食鹽、生粉攪拌成粘稠狀、冰箱冷藏2小時。

  5、準備一鍋水燒熱,取出蝦滑用筷子滑成小塊狀放入水中煮3分鐘(可放入喜歡的蔬菜一同煮制),放少量食鹽出鍋即可。

  6、小貼士:蝦線就是蝦的腸,去掉之後口感會更好。其實在給蝦開背之後,拿一根牙簽去挑蝦線會容易很多。

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