1、幹米粉先提前用冷水浸泡大約40分鐘左右至松散,泡至米粉外軟裡硬剛好。
2、鍋中倒入适量清水燒開,加入米粉煮熟,煮的時間不宜過長。
3、面條撈出過一遍涼開水後,吃的時候剛好溫熱,不用等面條冷卻再吃,節省時間。
4、米粉過涼開水後撈出,瀝幹水分裝盤,加入食鹽和醬油。
5、繼續将撈汁、芝麻油、熱炒仙露、辣椒醬加入米粉中。
6、将所有調味料用筷子充分拌一拌,最後撒入蔥花。
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