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臘八蒜陳醋腌制方法

美食 更新时间:2024-11-25 09:41:25

  1、蒜米350克、米醋300克、白糖20克、食用鹽5克。

  2、把每一瓣大蒜都分開。

  3、切掉頭尾,放入盆中,這個步驟能讓大蒜快速變綠。

  4、再把盆中加入适量的溫水浸泡10分鐘。

  5、泡過熱水以後的蒜皮是非常容易剝的,把蒜皮剝掉。

  6、然後把大蒜用吹風機吹幹水分。

  7、吹幹水分的大蒜加入20克的白砂糖。

  8、用手抓勻,抓到大蒜稍微有一點要融化的狀态就可以了。

  9、裝入消過毒,無油無水的罐子中。

  10、鍋中加入300克米醋燒開,也可以用200克白醋100克陳醋來代替。

  11、趁熱把熬好的醋倒入罐子中。不用擔心醋會把大飯蒜燙壞,醋的沸點低,這個步驟也是讓大蒜快速變綠的技巧之一。

  12、蓋上蓋子,放置溫暖處。

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