1、主料:面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克。
2、輔料:香油2勺、食鹽2勺、大蔥1根、生姜15克、醬油2勺、料酒1勺、堿1小勺。
3、面粉倒入面包桶内,加入鹽,酵母用溫水化開。
4、将酵母水倒入面粉中,用筷子攪拌成絮狀。
5、揉成光滑的面團開始發酵,五花肉切成末。
6、放入姜末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻。
7、大蔥切末,放入香油拌勻成油包蔥。
8、将大蔥末放入肉餡中拌勻,将肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中。
9、邊倒邊順同一方向攪動,攪成具有黏性的餡料。
10、面團半發狀态時就可以加入入适量食堿,揉勻揉透。
11、分成大小均勻的面劑子,每個劑子揉圓。
12、然後按扁,擀成圓皮,将餡料放入圓皮的中間。
13、收邊捏緊,捏成16個以上的褶,即成包子生坯。
14、繼續發酵20分鐘,然後上鍋蒸20分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!