水煮田雞-tft每日頭條

水煮田雞

美食更新时间:2024-12-27 05:34:04

　　1、主料：田雞。輔料：芹菜、莴筍葉、青蒜。調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、幹紅辣椒、食用油。

　　2、将田雞切成小塊後用少許醬油和水以及澱粉漿一下。

　　3、将芹菜洗淨切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴筍葉洗淨切成段。

　　4、蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。

　　5、坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗内，将漿好的田雞滑入鍋内，待變色熟透後連湯一起裝入碗内。

　　6、将鍋洗淨燒熱，将花椒粒、幹紅辣椒倒入鍋内翻炒脆後，倒在案闆上碾碎，撒在煮好的田雞上。

　　7、坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。

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