每年的闆栗大量上市的季節，我都會買一些闆栗存起開，放再冰箱裡冷藏，這樣不易壞。炒，烤，炖，都是我的常用做法，燒菜，熬制，炖肉都比牛羊肉好吃。因此，我做了很多闆栗菜譜。今天可可就整理7個菜譜，炖雞，燒排骨，簡單好做又好吃，希望喜歡吃闆栗的小夥伴們，換着花樣吃闆栗吧。

第一道《玉米闆栗炖鴨》

正是吃栗子的季節，搭配玉米和栗子一起炖鴨湯，栗子吸收了鴨湯的鮮美，綿軟又糯糯，鴨肉吸收了玉米的清香，更加的鮮美好吃，不腥不膩，肉質鮮嫩，湯汁清澈香濃。

主料：鴨腿2個、水果玉米一根、栗子400克輔料：鹽、姜、料酒、花椒粒10個做法：1、把鴨腿洗淨切成大小一樣的塊，不要太大了，姜切片，把鴨腿涼水下鍋。加白酒煮開，撈起來，洗去血沫2、水果玉米洗淨切塊，栗子去殼（去殼方法：将生闆栗放在陽光下曝曬一天，闆栗殼會自動裂開。生闆栗放在通風、幹燥的地方晾幾天，闆栗皮就很容易剝了。在煮開的熱水中加入适量的鹽，将生的闆栗直接放進去煮五分鐘左右，然後撈出來很容易就能将皮去掉了，這種方法可能是大家用得比較多的。）3、把鴨腿肉塊和栗子、玉米，加進臻米UFO飯煲壓力鍋4、加姜片，花椒粒，可以幾片香葉去腥味（可選）6、加入清水，不要太多了，一般蓋住食材就可以了，這樣湯汁濃郁好吃，多的湯汁可以炖菜和泡米飯吃，也可以更少一些水，因為電壓力鍋不太損耗水分7、蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動“炖肉”模式；壓力鍋電自帶的時間就可以 ，這是行業首創智能識别雙單8、等時間到了，排掉壓力，就可以加鹽攪拌均勻，再焖一會入味9、出鍋時撒上香蔥末提香味，鴨肉香濃好吃，栗子軟糯，湯汁帶有玉米的清香，這個秋末的霜降，喝一碗熱氣騰騰的鴨湯，真舒服暖和。尤其是上班族，提前預約好，下班回家就可以美滋滋地享受了。

第二道《闆栗燒排骨》栗子和排骨的搭配，更可以很好地健脾，強壯筋骨等等。

主料：栗子、排骨輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、花椒粒、草果、香蔥、姜、冰糖、醬油、生抽、料酒做法：1、把排骨洗淨切段，蔥姜切末2、把用小刀在洗淨的闆栗上劃上一刀，再放入水中大火煮5分鐘，晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下，去殼去皮3、熱鍋涼油，7成熱時倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黃，轉中小火，倒入生抽、老抽，料酒翻炒上色4 、倒入熱水沒過排骨，同時加入所有輔料，蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮約20分鐘5、 加入剝好的栗子，繼續蓋上蓋子小火焖到排骨熟，加入鹽翻炒均勻，轉大火收汁，撒上香蔥末即可。

第三道《闆栗炖豬蹄》豬蹄膠原蛋白多，闆栗綿軟糯糯，二者搭配，鮮美又不油膩了。

主料：栗子、豬蹄輔料：姜、鹽、料酒、枸杞、肉蔻做法：1把栗子用開水煮5分鐘左右，用涼水過涼，剝殼去皮，姜切片、枸杞泡泡洗淨2把豬蹄切塊，加料酒、用開水煮到豬蹄皮發脹，然後取出用眉毛夾将毛拔除，省力省時3把豬蹄、栗子、枸杞、姜、鹽、肉蔻加進高壓鍋裡，加水蓋過食材 ，加蓋4 大火燒開，轉中火壓15分鐘左右，能打開高壓鍋蓋時，嘗味即可

第四道《闆栗小米糊》有小黃米的 粘糯香濃，也是闆栗的清香自然甜味，又糯有甜，黏糊糊的真是好喝。早餐喝牛奶不如喝它，香濃糯糯，養胃又好消化，一家老小都适合！

主料：闆栗3個、小黃米20克（我是迷你破壁機，你可以用大豆漿機或者破壁機都可以）輔料：純淨水适量做法：1、把闆栗去殼去皮，切小丁丁待用，由于是迷你破壁機，不可加得太多了2、把小黃米洗洗，不用浸泡了，破壁豆漿機的功力很強大，打沒泡發的硬豆子都是沒關系的。3、把闆栗和小黃米放入臻米迷你破壁機P2中。最好選擇米糊功能，一般這個功能普通豆漿機或者破壁機都自帶有，隻要能打細膩潤滑無渣就可以。這個破壁機很好用，可以榨果汁和米糊，豆漿，注意，這款破壁機可以底座和攪拌杯可以分離，清洗更方便。4、加入清水，如果愛喝牛奶味的，當然也可以加入5、啟動破壁機，我選擇的是米糊模式。您家中能熱果汁的機器都可以利用一下。

6、時間到，機器自動停止功能，程序完成。倒入杯中即可。搭配小點心或者包子，都可以做早餐喝，闆栗的香濃，加上小黃米的清香，真是美味無比。

第五道《闆栗紅豆粥》這碗早餐粥，年年立冬都要吃，助消化又暖和，勝過吃肉。

主料：大米50克、糯米50克、闆栗6個輔料：紅小豆50克做法：1、把闆栗去殼去皮切小丁，不要切得太小了，要不煮碎了2、把紅小豆和糯米、大米都清洗，（加糯米是為了粥軟糯粘稠好吃，因為藜麥沒有粘性和糯性）3、把紅小豆和闆栗，糯米、大米，加進臻米UFO飯煲壓力鍋，有煮粥功能，時間都是固定。4、再加入清水。清水量可以比平時用電飯煲煮粥一樣，愛吃稀的粥，稍微多一些清水。5、蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動“煮粥”模式；系統默認時間是50分鐘6、電飯煲開始工作，這段時間就完全不需要看管了。12H智能預約，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以預約好時間，這樣更輕松了。7、時間到了，将電飯煲電源拔掉，讓粥繼續鍋裡焖10分鐘。這樣吃起來更為黏糯。香軟可口，濃稠黏糯的藜麥綠豆粥就做好了，營養又美味，全家都愛吃。尤其是做早餐真好，可以提前用電飯煲預約好時間，早上起來就可以吃了。

第六道《闆栗桂圓炖土雞 》鮮美又滋補，闆栗糯糯，雞肉鮮嫩，桂圓清甜，冬天喝真滋補。

主料：土雞、栗子輔料：姜、桂圓、枸杞、料酒、鹽做法：1、把土雞洗淨切大塊、栗子去殼、桂圓去殼、姜切片，枸杞用涼水浸泡洗淨洗淨撈起2、把土雞涼水下煲裡，加料酒大火燒開，轉小火，撇去血沫，加桂圓幹3、小火炖40分鐘左右，加栗子、鹽再炖20分鐘，加枸杞再炖2分鐘即可

第七道《闆栗扒娃娃菜》有娃娃菜的清甜，也有闆栗的面糯糯的，真是好吃。

食材：娃娃菜 栗子 枸杞 雞湯 雞油 白糖 鹽 胡椒粉 澱粉做法：1 、把娃娃菜洗淨，切長條，栗子洗淨用刀切一小口 ，用微波爐加熱去殼，枸杞用涼水泡泡洗淨撈起，澱粉用涼水兌好2 、把雞湯倒入鍋中燒開，用少許糖和鹽調味，再撒入少許胡椒粉攪勻3、 把切好的娃娃菜條平推入鍋中，要保持娃娃菜整齊不要入鍋後散掉，放入栗子用中火燒開4、 在煮的過程中要來回搖動鍋，當湯汁收幹60%後進行翻勺一次，把娃娃菜燒透後用水澱粉勾芡，最後淋入熟雞油，待芡汁糊化開後撒上幾粒枸杞點綴。

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