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南山小籠包做法

美食更新时间:2024-07-22 15:21:49

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）1

第一次做，比較粗糙，挺包涵

By 呆果小廚

用料

面粉 500g
紅曲粉 10g
開水 1/3的量
涼水 2/3的量
豬肉 300克
芹菜 3根
胡蘿蔔 1根
生抽，老抽 2勺
蔥，姜水适量
雞精 1勺
植物油，香油适量
雞蛋 2個
鹽适量
黑芝麻 3克

做法步驟

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）2

1、面粉和紅曲粉放一起，攪拌均勻

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）3

2、加1/3的開水，邊放邊攪拌

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）4

3、放2/3的涼水，邊放邊攪拌，少量多次的放

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）5

4、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置30分鐘

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）6

5、姜泡水裡10分鐘，也可以加點花椒大料

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）7

6、肉剁餡，蔥一起剁進去

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）8

7、加生抽，老抽，雞精，鹽，植物油，香油一個方向攪拌上勁

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）9

8、剁碎芹菜，胡蘿蔔，放進肉裡

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）10

9、一個方向攪拌均勻，盆太大了，放盤子裡

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）11

10、準備以上材料，準備包餃子

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）12

11、面團揉好，切成一個個的小劑子

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）13

12、單獨拿一個，再放一點紅曲粉揉一揉，切成小方塊和三角形，做豬豬鼻子和耳朵

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）14

13、小劑子擀成片，放一點餡

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）15

14、包成餃子

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）16

15、抱起來

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）17

16、小方片捏一捏，揉一揉，後面沾水粘到餃子上，牙簽插鼻孔

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）18

17、沾上黑芝麻，和耳朵

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）19

18、多包幾個

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）20

19、上鍋蒸，大火燒開水，轉小火蒸15分鐘不抱蛋的就可以直接吃了

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）21

20、平底鍋放

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）22

21、雞蛋打散，淋入蛋液

南山小籠包做法（這道小豬抱蛋蒸餃）23

22、蛋液凝固，就可以出鍋了，可可愛愛，快吃！

小貼士

水要1/3開水，2/3涼水，這樣蒸出來不容易破，口感也不會太硬

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