西班牙美食與法國美食、意大利美食并稱歐洲三大美食。其中西班牙美食主要是以各種各樣的小吃、零食而聞名于世的。它低油、低鹽、低糖的烹饪特點在近些年越來越受到年輕人的追捧。

正好，小菲也是一個小小的美食家，平時也熱愛自己做點料理，并且探究美食背後的文化故事，今天就給大家帶來西班牙家喻戶曉、制作簡單的地道菜肴——西班牙土豆餅。

西班牙土豆餅（Tortilla de patata)

西班牙土豆餅（西語：Tortilla de patata），是西班牙著名的特色美食，它與上次我們介紹的西班牙海鮮飯一樣，都是西班牙蜚聲海内外的著名美食。它也是在西班牙當地無論各個地區，在酒吧作為Tapas（西班牙小吃&下酒菜）中很重要的一款菜式。由于它的制作方法很簡單，因此很多西班牙人都會在家中親自下廚完成這款美味而又便捷的小吃。

西班牙土豆餅（Tortilla de patata）

關于西班牙土豆餅的由來，也有很多傳說。其中一種是這樣描述它的由來的。相傳是一位家庭主婦（西語：Ama de casa）發明的一款拿手好菜。當時Tomás de Zumalacárregui将軍（想要了解這位将軍的同學可以自行百度）領兵路過這位家庭主婦家，但是這位主婦并沒有什麼特别的準備，于是她用手邊僅有的一些食材：土豆、雞蛋、洋蔥這三樣，放在一起，添加一些佐料，盡心烹饪了一番。一款她拿手的Tortilla就這樣成為了既讓将軍和士兵解決了肚子問題，又讓大家紛紛贊不絕口的美食。因為士兵都是從全國範圍征調過來，從此之後，Tortilla de patata被口口相傳，越來越多的人認可并接受了它，漸漸地成為了西班牙家喻戶曉的著名美食。

土豆（Patata）

在看了一段美食背後的故事之後

我們來講講它的做法：

食材方面需要準備：

土豆（patata）：3-4顆

洋蔥（cebolla）：半顆

雞蛋（huevo）：2個

黑胡椒（pimienta negra）：适量

鹽（sal）：适量

橄榄油（aceite de oliva）：兩大湯勺（要足夠多到把食材全部沒過）

西班牙橄榄油（aceite de oliva）

接下來我們要開始制作啦！

1、土豆去皮洗淨後切成小薄片，然後用清水沖去表面澱粉瀝幹待用。

2、洋蔥去皮洗淨後切成小塊。

3、将雞蛋打成雞蛋液，其中可以稍微放入一些鹽。

4、鍋中放入足夠多的油，當油溫升至手放在油的上方能明顯感到熱氣，放入土豆片和洋蔥小塊，用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，大約需要5-8分鐘，過程中可以緩慢攪動，防止土豆和洋蔥粘鍋。

5、将炸好的土豆和洋蔥撈出，用吸油紙吸幹油分。

6、将炸好的土豆和洋蔥放入事先打好的雞蛋液中拌勻，加入适量的鹽和黑胡椒調味。

7、攪拌期間，可将鍋換成平底鍋并加熱，放入少量的橄榄油，倒入剛剛制作好的土豆、洋蔥、雞蛋混合液，抹平，用小火慢煎至蛋餅表面開始凝結。

8、用一個盤子扣在平底鍋上，一隻手按住盤子，一隻手将平底鍋翻轉，然後将平底鍋拿開。

9、土豆餅就在盤子當中，此時再将土豆餅從盤子推進平底鍋中，如果平底鍋中油不夠多，可再加一些橄榄油，這樣煎至雙面都成金黃，便大功告成了。

擺點小裝飾，心情愉悅地開動吧，配上西班牙的利口酒，風味口感更獨特唷～

怎麼樣？

如此家喻戶曉的西班牙名菜就這樣熱氣騰騰地出現啦！

還在等什麼？

趕緊拿起食材下廚房啦！

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我們下期再見

¡Chao!

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