在家自己做無骨雞爪的方法-tft每日頭條

在家自己做無骨雞爪的方法

美食更新时间:2024-12-02 05:14:33

　　民以食為天，吃喝之外無大事，大家好，歡迎來到生活佳美食，這裡每天為您更新各種家常菜、農家菜、及地方特色食譜的做法，讓您的餐桌生活365天不重樣。

　　【準備的食材】

　　主料：雞爪。

　　輔料：檸檬、生姜、大蔥、八角、花椒、料酒、蒜瓣、洋蔥、香菜、冰糖、老抽、生抽、香醋、香油、辣椒油。

　　【無骨雞爪的詳細做法步驟分享】

　　第一步：雞爪洗幹淨之後，去掉抓尖，然後冷水下鍋，加入姜片、大蔥段、八角、花椒以及料酒去除腥味。

在家自己做無骨雞爪的方法（大廚分享在家自制無骨雞爪）1

　　第二步：開大火煮5分鐘後轉小火，繼續煮15分鐘。

在家自己做無骨雞爪的方法（大廚分享在家自制無骨雞爪）2

　　第三步：時間到之後，撈出雞爪，過涼水，這樣雞爪吃起來才有口感，瀝幹水分之後，放冰箱冷凍20分鐘左右。

在家自己做無骨雞爪的方法（大廚分享在家自制無骨雞爪）3

　　第四步：用刀沿着雞爪的背面劃開，每個腳趾背面分别劃開，再用大拇指輕輕推開，使雞骨與雞皮肉分開，掰斷中間的主骨後，分别去掉幾個趾骨，這樣骨頭就輕松的被取出來了，裡面的軟骨也完全的保留了下來，裝在盤子裡備用。

在家自己做無骨雞爪的方法（大廚分享在家自制無骨雞爪）4

　　第五步：去完骨的雞爪加入生姜片、蒜片、一勺小米辣、洋蔥丁、切好的香菜段、适量鹽、适量冰糖，再以1:2:3的比例加入老抽、生抽和香醋，半勺香油、一勺辣椒油。

在家自己做無骨雞爪的方法（大廚分享在家自制無骨雞爪）5

　　第六步：再切一個檸檬，去掉檸檬籽，避免泡出來有苦味，切三到四塊放入無骨雞爪中就可以了。

在家自己做無骨雞爪的方法（大廚分享在家自制無骨雞爪）6

第七步：接着加入沒過雞爪的涼開水，蓋上蓋子，密封好，放在冰箱冷藏一個晚上以上。

在家自己做無骨雞爪的方法（大廚分享在家自制無骨雞爪）7

簡單的幾步，一份非常好吃的無骨雞爪就制作完成了，軟糯有勁道，酸辣入味，一口一個特别的過瘾，喜歡的朋友不容錯過哦，趕快動手試試吧。

在家自己做無骨雞爪的方法（大廚分享在家自制無骨雞爪）8

【生活佳美食小貼士】

1. 把雞爪放冰箱冷凍的目的是為了凝固雞爪的膠質，便于更好的去骨。

2. 去掉檸檬籽的目的是避免泡出來的雞爪有苦味。

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