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貴州特産小吃油炸糕

美食 更新时间:2024-08-31 09:28:13

遵義雞蛋糕是貴州省遵義市的一道特色小吃,該小吃具有甜,鹹兩種口味,産自曆史名城遵義,當地有很多地方名特産食品,其中小雞蛋糕算是最有名氣的一種,100多年來成為遵義的一大名點。

貴州特産小吃油炸糕(貴州特色美食遵義雞蛋糕)1

凡到遵義的人都要買上幾包帶回家吃或饋贈親友,吃過的人都說:“遵義雞蛋糕有特色,比起其他雞蛋糕好吃”。

貴州特産小吃油炸糕(貴州特色美食遵義雞蛋糕)2

當時遵義文化名人蔣京老先生用“同新”二字贊譽“同新齋”的蛋糕:“同是點心分上下,新來生意望中秋”。

貴州特産小吃油炸糕(貴州特色美食遵義雞蛋糕)3

顧名思義,以貴州遵義地區所産最為正宗,已有多年曆史,以鮮雞蛋、白糖、香油精、面粉為主要原料,精制烘烤而成,金黃油亮,質優味美,指壓起窩,指放複平,不腥不膩,酥軟可口。

貴州特産小吃油炸糕(貴州特色美食遵義雞蛋糕)4

遵義雞蛋糕具有柔軟、香甜、爽口、色澤深黃、富有彈性、入口蛋香、回味悠長、容易消化的特點。

貴州特産小吃油炸糕(貴州特色美食遵義雞蛋糕)5

食材準備:面粉200克、雞蛋500克、糖500克、麻油适量。

步驟:

1、先将雞蛋蛋白與蛋黃分開,分别放入打蛋機内,蛋白打成雪花泡沫狀,蛋黃打散。

2、然後将蛋白、蛋黃混合調勻,加入糖,攪打至糖溶化,再放入面粉攪勻。

3、将蛋糊舀入蛋糕模具盤中,放入烤爐,烤熟出爐逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放于盤中即成。

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