一到冬天,家家戶戶都愛喝點湯,暖暖腸胃,舒舒服服的會很滿足,特别是買塊魚頭回來做湯,美不勝收特别下飯,不過總是這麼吃也容易吃膩,而且尿酸容易升高,所以時而換種新做法也是蠻不錯的選擇,别總是把魚頭汆湯喝,跟我這樣想想新點子,調上調料用錫紙一包,做成烤魚也很好吃,大家快來試試吧。
食材用料:花鲢魚頭1個,面粉35克,牛奶100克
豬大油25克,蔥末、姜末、鹽、料酒各适量,胡椒粉少許,色拉油50克
做法:鳕魚肉2塊,普洱茶5克,蘆筍50克,芒果1個鹽5克,白糖5克,生抽少許,色拉油5克,蔥段、姜片各适量
1.将花鲢魚頭去鱗去鰓,洗淨,揩幹水分。
2.魚頭上撒蔥末、姜末、料酒、鹽和胡椒粉,拌勻腌味。
3.坐鍋點火,入色拉油燒至微熱,放面粉炒至出香呈淡黃色。
4.立即倒入牛奶炒成稠一點的漿糊,調入鹽離火,盛入碗中。
5.把腌好味的魚頭周身塗上牛奶漿糊,放在錫紙中間。
6.包嚴成長方形,放進預熱至180℃的烤箱内烤20分鐘至熟透,取出,置盤中,點綴上桌。
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