大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：鴨胸肉300克，竹筍150克。 姜末、蒜末各少許，精鹽、胡椒粉、白糖各1/3小匙，味精、醬油各1/2小匙，雞精、紹酒、蚝油各1小匙，水澱粉适量，鮮湯80克，色拉油3大匙。

準備：

1、竹筍切去筍根，用清水洗淨，切成條。

2、放入沸水鍋内煮5分鐘，撈出用冷水過涼，瀝水。

3、鴨胸肉剔去筋膜，洗淨，在表面剞上淺十字花刀。

4、切成5厘米長的小條，加入少許紹酒、精鹽拌勻。

5、放入清水鍋中燒沸，快速焯燙一下，撈出瀝水。

做法：

1、鍋中加入色拉油燒至五成熱，下入蚝油、姜末，蒜末炒香。

2、放入鴨肉條，用中火翻炒均

3、放入竹筍條，轉小火燒煮約10分鐘至熟。

4、加入精鹽、醬油、紹酒、白糖調好口味，用水澱粉勾芡。 勻出味，添入鮮湯燒沸。

5、再加入胡椒粉、味精、雞精，用旺火收汁，出鍋裝盤即成。

食材 ：魚肉、酸菜、食用油、鹽、味極鮮醬油、花椒粉、料酒、姜、蔥末、澱粉、雞精、花椒

做法

1、準備好材料，魚讓店家殺好，酸菜是那種做酸菜魚的酸菜

2、魚切薄片，用鹽、蔥姜酒汁、味極鮮醬油、花椒粉、澱粉腌制一個小時

3、熱鍋涼油，下蔥姜末炒香、放入酸菜一起炒

4、注入骨頭湯，煮開、加入魚骨，魚尾

5、煮開，下魚片一起煮，湯水燒開後加入味極鮮醬油、鹽、料酒、雞精攪勻即可盛入較大的碗中

6、另起鍋，下油，下花椒炒香後倒入煮好的酸菜魚攪拌均勻即可

食材

韭菜一小把，蛋3個，油适量，鹽适量。

做法

1、材料準備，韭菜洗淨待用。

2、韭菜切成小小的段，加入雞蛋、鹽攪拌均勻。

3、入鍋煎，等一面煎到金黃，翻過來再煎。兩面都金黃了，可出鍋切成塊即可。

食材：

鹵水豆腐 500g、蒜苗200g、青紅椒 100g、瘦肉片 200g

輔料：

食鹽 3g、黃豆醬 3g、雞粉 3g、白糖 2g、蚝油 2g、生抽 3g、澱粉 3g、八角1g、生姜 3g、幹辣椒段 2g、蒜片 2g、黑胡椒碎 2g

做法：

1、豆腐洗淨切成大小均勻的小塊，青紅椒去籽切成斜刀塊，蒜苗洗淨切成斜刀段。

2、起鍋燒油，油溫6成熱 ，下入切好的豆腐，煎制兩面金黃即可乘出備用。

3、另起一鍋，鍋中放少量的油，油溫5成熱時，把青紅椒倒入鍋内炒制斷生撈出。

4、鍋中放适量的油，開中火把八角、姜片、蒜片、幹辣椒段爆香，倒入煎好的豆腐，翻炒幾下。

5、緊接着倒入調好的料汁（生抽1勺、雞粉和白糖少許、蚝油1勺、黃豆醬1勺、4大勺清水攪勻）

6、鍋中湯汁滾開時，下入瘦肉片和蒜苗，加入提鮮的黑胡椒碎。待鍋中湯汁濃稠時，開大火加入炒制好的青紅椒，快速翻炒20秒就可出鍋。

食材：熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、鹽；

做法

1.牛肚切細絲

2.青椒切絲、小米辣切段、蒜切末、豆豉備用；

3.炒鍋燒熱油，爆香蒜末辣椒豆豉；放入肚絲翻炒；

4.倒入适量生抽；放入青椒加少許糖、鹽翻炒均勻即可

食材：鹵水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克，蔥姜片各5克，澱粉适量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。

做法：

1、首先将鹵水豆腐切成8厘米長,5厘米寬、0.6厘米厚的片。

2、山雞蛋打入碗中并用筷子打散；香蔥切末。

3、将蔥姜片放入碗中，加入調料和50克水調勻。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味後，瀝幹水分。

5、将豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱後加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。

6、待一面煎制金黃即可将沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤

材料：蘑菇200g、臘肉150g、芹菜300g、油适量、鹽适量、生抽适量、雞精适量、蚝油适量、紅椒适量、蔥适量、大蒜适量

做法

1. 将各種材料洗淨

2. 芹菜斜切成段，臘肉切絲

3. 蘑菇切段

4. 鍋熱油，蔥姜爆香

5. 放入臘肉煸炒變色

6. 放入芹菜煸炒

7. 放入蘑菇翻炒

8. 加入紅椒絲繼續翻炒

9. 加入生抽

10. 加入蚝油，淋入适量水略煮

11. 加入鹽調味

12. 最後加入雞精炒勻即可

食材：鮮魚，植物油，醬油，料酒，醋，胡椒粉，鹽，味精，糖，蔥花，姜米，蒜泥，澱粉

做法：

1.将魚兩面打花刀，用蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉腌制後取出蔥、姜，用澱粉拍打。

2.當油熱到七成，把魚放在鍋裡煎并取出。當将油加熱至八成時，将魚再次下鍋炸至酥脆裝盤。

3.鍋底留油，加入蔥、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖和醋勾芡，倒入熱油，把勾芡好的汁倒在魚上就好了。

食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜面醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、

做法：

1、将雞塊洗淨控幹水分，倒進盆内加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控幹；

2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；

3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和适量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；

4、湯開後，用小火焖至酥，将雞塊撈出裝盤，将原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。

主料：蝦仁200g，玉米粒200公克，雞蛋5顆，新鮮九層塔40g

調味料：鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少許

做法：

1、鮮蝦洗淨後去須、頭和尖刺，再去腸泥備用。雞蛋打散備用。将新鮮九層塔葉洗淨；切碎備用。熱鍋放入2大匙油，倒入作法2的蛋液煎至8分熟後盛起。

2、鍋内加入1大匙油，再放入作法3爆香，最後放入作法1的鮮蝦及玉米粒快炒約2分鐘至熟。作法5鍋内放入調味料及作法4的蛋一起快炒至勻即可。

原料：

腌好的牛肉片200克、青筍絲150克、金針菇、發好的水晶粉各100克、青紅二荊條辣椒圈50克、蔥花20克、鹽、味精、雞精、濕生粉、紅湯、香料油、色拉油各适量

制法：

1、鍋裡放色拉油燒至五成熱，下入牛肉片滑至剛熟後，倒出來瀝油待用。

2、鍋裡摻紅湯燒開，下青筍絲、金針菇和水晶粉稍煮，加鹽、味精和雞精調好味後，撈出來放缽裡墊底，緊接着放入牛肉片稍煮，用濕生粉勾薄芡便出鍋倒在缽裡。

3、鍋裡放香料油燒熱，下入青紅二荊條辣椒圈炒香後，出鍋舀在牛肉上面，最後撒入蔥花便好。

原料：

魚頭10個、水發粉絲150克、五香米粉60克、自制辣椒醬、姜末、蔥花、鹽、醬油、米酒、胡椒粉、味精、色拉油各适量、開胃小菜若幹。

制法：

1、将魚頭分别用刀剖開成兩片治淨，納盆加辣椒醬、醬油、姜末、米酒、味精和五香米粉拌勻。

2、把水發粉絲拌上醬油、辣椒醬、鹽、味精和色拉油，放在盤裡墊底，擺上魚頭，入籠蒸熟取出。最後在魚頭上撒蔥花和胡椒粉，并在周圍的盛器裡放上開胃小菜，即成。

材料：臘腸500g；幹豆皮300g；青辣椒1根；幹紅辣椒3個；大蔥0.5根；大蒜6瓣；

輔料:生抽1大匙；鹽過量；

做法：

1.臘腸隔水蒸30分鐘；蒸好的香腸切成片備用；

2.蔥切成段，蒜切成片，辣椒切成片，幹辣椒切成圈備用；幹豆皮提前用水浸泡透了，此後放入燒開的水中，等在開鍋就撈出控幹水分備用；

3.鍋中放入過量油，放入幹辣椒，蔥，蒜，青椒翻炒出香味；香味進去之後，放入香腸翻炒勻稱；

4.着末放入措置好的豆皮，放入生抽，翻炒均勻，結尾放入過多鹽即可

材料：豆腐250克、肉末150克、剁椒2匙、大蒜2瓣、韭菜适量、醬油、蚝油、水

做法

1.韭菜切小段，大蒜切碎備用。肉末加料酒、醬油、油拌勻，腌制5分鐘。豆腐切成塊。

2.起鍋燒油，放入豆腐兩面煎至金黃後，出鍋備用。

3.鍋中留底油，放入肉末，翻炒至變色後倒出。

4.鍋中加一點油燒熱，下大蒜和泡椒爆香，下煎好的豆腐塊。

5.放入炒好的肉末，加水煮開後，下醬油和蚝油，中火煮至收汁，撒上韭菜段，煮至韭菜段熟透即可出鍋。

食材

魔芋、幹紅辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜末、蒜苗、鹽、生抽、味精

做法

1、魔芋切塊，燒開水後入鍋焯一下，這樣吃起來口感更好；幹紅辣椒切段；蒜苗切段備用。

2、鍋裡入油燒熱，然後加入蔥姜蒜、幹紅辣椒段爆香，再加入一勺的豆瓣醬翻炒出紅油。

3、加入焯好的魔芋，進行翻炒，加入适量的鹽，生抽調味加入适量的水，稍微炖一下。水快收幹之後加入味精和蒜苗炒勻即可出鍋。

食材：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺

做法：

1.豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖腌制10分鐘，荷蘭去筋擇洗幹淨備用

2.鍋内入适量油燒至五成熱，把腌過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用

3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，放入荷蘭豆快速翻炒

4.荷蘭豆一變色，調入鹽和雞精

5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可

食材：小龍蝦；紫蘇香菜蔥；姜蒜；指天椒；八角桂皮香葉；啤酒；老幹媽

做法

1、小龍蝦尾巴中間那塊抓住扯出一條黑線

2、背部開一剪刀這一步可不要開了幫助入味

3、處理好的小龍蝦們用小刷子或者買個一塊錢二塊錢的一次性牙刷刷腮跟蝦肚子……用剪刀把頭上的須須跟前邊的髒東西剪掉

4、配料也很簡單紫蘇紫蘇最重要的是一定要記得買紫蘇我買遲了當天沒了就這麼一點點紫蘇多多的超級香哦指天椒這裡有點多太辣了大蒜姜片八角桂皮香葉蔥香菜啤酒老幹媽

5、我這裡差不多一斤小龍蝦我放了大概半斤油放的是鄉下買的菜籽油油多一些沒關系的油熱放小龍蝦下去油多有點像炸的哈哈翻炒一下變紅紅的

6、加一半的大蒜一起炒一下炒香

7、撈起小龍蝦油留在鍋裡大蒜姜老幹媽蔥頭指天椒下鍋裡炒香

8、下小龍蝦一起翻炒已經開始有香味咯加一點點鹽巴調味

9、加生抽可以多一點點沒關系我加很少的鹽巴生抽所有加多了點生抽很香

10、放八角桂皮香葉倒入啤酒一整瓶看看湯汁多少我這裡一斤小龍蝦如果多一些的話可以加一點溫水或者多一瓶啤酒都很香的

11、哎呀晃的我頭暈準備加啤酒咯炒香調料跟小龍蝦一起了準備煮入味香香的

12、蓋鍋蓋中火焖個20分鐘吧小龍蝦已經入味了然後開火收汁放紫蘇蔥葉香菜噴噴香

13、紫蘇跟香菜收汁兒就可以準備大吃咯

14、裝盤

用料：風味豆豉牛肉、嫩豆腐、大蒜老姜蒜瓣、花椒粒、老幹媽油辣椒、鹽白糖生抽、老抽料酒

做法

1、牛肉剁末，大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切姜末,豆腐取出，切小方塊。

2、牛肉提前放少許生抽料酒拌勻腌制下。鍋中放少許油，放花椒粒小火熬下。

3、取出花椒粒，油留在鍋子裡，花椒油爆香蒜粒姜末。下牛肉碎，拌炒，放一半調料汁，蓋上鍋蓋炖煮到牛肉入味。

4、下豆腐塊，放剩下的一半調料汁，晃下鍋子，讓豆腐平鋪開來，讓調料汁可以蓋到豆腐上。蓋上鍋蓋炖煮豆腐入味，出鍋前撒上蒜花。

食材：雞翅8個；鹽2小勺；白糖1勺；白胡椒适量；生抽适量；老抽适量；料酒（或啤酒）适量；洋蔥适量；蜂蜜适量；白芝麻适量

做法

1、雞翅洗淨，為方便入味，雞翅正面切三刀，正反兩面用牙簽或針多紮些洞。

2、加入鹽、白糖、白胡椒、生抽、老抽、料酒、啤酒、切好的洋蔥，用手抓一會。

3、封上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時。

4、烤箱預熱200度，将腌制好的雞翅，用吸油紙吸幹水分，正反兩面涮上蜂蜜，背面向上放入烤箱，烤5分鐘，拿出刷蜂蜜，并将正面向上，再次放入烤箱。

5、15分鐘後，拿出在表面撒上芝麻和孜鹽，在烤5分鐘。

6、擺盤，收工！

材料：适量（豬大腸， 酸菜， 姜片，蒜片，幹辣椒，紅椒 ， 蒜頭 ，食油 ，鹽， 生抽）

清洗大腸： 适量（生粉 白醋 白酒 ）

做法：

1.生姜切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。

2.大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反複揉搓，重複幾次清洗幹淨。

3.大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。

4.鍋内熱油，下姜片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。

5.将大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可

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