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快手美食博主做美食

美食更新时间:2026-03-04 20:54:27

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快手美食博主做美食

桂魚，清洗幹淨備用。去魚頭，用抹布墊在魚身用刀片下魚肉，上下兩片。去掉魚骨。魚片改刀，斜刀45度片魚。片到魚皮處，不要切斷，依次完成兩片即可。片好的魚片，再用剪刀橫着剪成棱形。再用清水清水幹淨。加料酒鹽一個蛋清腌制入味，魚頭也腌一下。腌好的魚用玉米澱粉均勻撒滿魚條處。每一條都沾上澱粉。提起尾巴抖一抖。鍋中加多些油六成熱下魚(兩手提起兩端下鍋炸至定型，再放進）炸至金黃撈出，油溫升高再複炸一次撈出裝盤。另起鍋，加少許油熱下1大勺番茄醬，清水2大勺，糖2勺，白醋1勺，鹽少許，最後用水澱粉勾芡，冒小泡關火。淋入魚身即可。

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