蘆溪縣美食-tft每日頭條

蘆溪縣美食

知識更新时间:2024-09-09 05:31:03

　　蘆溪縣美食有武功山石斑魚、旺閣風味鵝、長豐黑山羊肉、臘芋幾、如春帶皮牛肉、武功山小河魚、泉水豆腐等。

　　1、武功山石斑魚：鮮甜香辣，原料是武功山石斑魚1斤，蔥、姜、蒜、蒸魚油等。将羊肉用小火慢炖，留湯，石斑魚用平底鍋香煎，羊肉打底，放粉絲，放蔥、姜、蒜、辣椒、羊肉湯水煮熟，酒精爐上菜即可。

　　2、旺閣風味鵝：口味濃香、風味獨特，原料是鵝、蒜片、幹辣椒粉、小米辣椒等。烹饪方法：将老鵝斬殺清洗幹淨過水。七成熟撈出擦鹽晾幹水分後，放在熏爐房用茶樹殼、樟樹葉、稻草等熏制而成，再剁成小塊。鍋内放入正宗茶油、姜片、蒜片、幹辣椒粉、小米辣椒、大紅椒片、鵝肉塊、高湯、調料等炒勻收汁即可。

　　3、長豐黑山羊肉：以本地純種黑山羊為原料，采用傳統方法柴火烹制，取山泉水小火慢炖，去骨拆肉後用正宗農家土榨茶子油爆炒，加原湯調出本味，湯鮮辣肉滑嫩為其獨有特色。

　　4、臘芋幾：是由新鮮的芋頭制作熏制而成，此菜肴味道獨特，是萍鄉地道的一種家鄉風味特色佳肴。

　　5、如春帶皮牛肉：麻而辣，帶皮牛肉滑而嫩，原料采用鮮帶皮牛肉，鮮朝天，小米椒、姜等調料。

　　6、武功山小河魚：油鍋七八分熱放入小魚煎，煎至酥脆出鍋即可，外酥裡嫩。

　　7、泉水豆腐：采用武功山山泉水，用傳統的做法，通過複雜的步驟制作而成，每一塊豆腐都是經驗與體力的結晶，匠心之作。

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