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豬血怎麼炖出來才滑嫩

美食更新时间:2024-08-23 18:17:57

說到豬血，相信大家都不陌生。它可是豬身上的重要組成部分，一般新鮮豬血烹饪出來的菜品又嫩又滑不粘牙，真的是超級好吃。而且豬血除了好吃之外，它的營養價值也非常的豐富，裡面含有了大量的維生素，蛋白質以及多種微量元素，在具有實用價值的同時，還具有了一定的藥用價值。

豬血怎麼炖出來才滑嫩（豬血一煮就老大廚說漏嘴）1

一般生活當中，豬血的做法有很多種。不過要說最受歡迎的還是豬血湯。因為在寒冷的冬季來上一碗熱乎乎的豬血湯，不僅能夠驅寒，還能夠起到調理身體的作用。雖然豬血湯很多人都會做，但想要将豬血煮出來嫩滑不粘牙，還是需要一定的技巧的。今天小編就給大家分享下，豬血一煮就老？大廚無意說漏嘴：記住這“2點”，又嫩又滑不黏牙。

豬血怎麼炖出來才滑嫩（豬血一煮就老大廚說漏嘴）2

把水加到鍋裡加熱，把新鮮的豬血放到鍋裡，加入适量的鹽，兩三分鐘左右後，取出，用冷水浸泡約20分鐘，這個浸泡步驟可以使豬血光滑、不粘，味道也會很好！

豬血怎麼炖出來才滑嫩（豬血一煮就老大廚說漏嘴）3

我一般煮豬血湯的時候會配上韭菜，這樣口味會更加豐富。把韭菜清洗幹淨，切成比較長的段。熱鍋燒油，下入姜蒜片炒香，接着再下入韭菜翻炒一會兒，然後倒入一大碗清水，用旺火将水煮開，這時就可以把浸泡好的豬血拿出來切成小塊，水沸騰後就可以下入豬血塊了。豬血可以稍微煮久一點，等到水快要再次燒開的時候就再加一小碗冷水進去，多加這一步，這樣煮出來的豬血就不會粘牙，而且也不會出現蜂窩孔，吃起來絕對非常嫩滑。等到水滾開後就加入少量的食鹽，入味後就可以關火出鍋了。

豬血怎麼炖出來才滑嫩（豬血一煮就老大廚說漏嘴）4

很多人熬豬血湯不講究，總是直接加水下鍋煮，熬好的豬血很老，吃起來不嫩，還很黏牙，而且有腥味，這樣的做法可以說是很失敗了。今天和小編一起來熬豬血湯，掌握好一個技巧，豬血既軟嫩又Q彈，超好吃！所以熬豬血湯時，萬萬不要直接加水煮！多加這“1步”，又嫩又滑不黏牙。今天的美食小技巧就分享到這兒了，希望以上内容能幫助到您，若是您覺得有用，勞煩您點贊關注和分享，謝謝您的支持。

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