說到豬血,相信大家都不陌生。它可是豬身上的重要組成部分,一般新鮮豬血烹饪出來的菜品又嫩又滑不粘牙,真的是超級好吃。而且豬血除了好吃之外,它的營養價值也非常的豐富,裡面含有了大量的維生素,蛋白質以及多種微量元素,在具有實用價值的同時,還具有了一定的藥用價值。
一般生活當中,豬血的做法有很多種。不過要說最受歡迎的還是豬血湯。因為在寒冷的冬季來上一碗熱乎乎的豬血湯,不僅能夠驅寒,還能夠起到調理身體的作用。雖然豬血湯很多人都會做,但想要将豬血煮出來嫩滑不粘牙,還是需要一定的技巧的。今天小編就給大家分享下,豬血一煮就老?大廚無意說漏嘴:記住這“2點”,又嫩又滑不黏牙。
把水加到鍋裡加熱,把新鮮的豬血放到鍋裡,加入适量的鹽,兩三分鐘左右後,取出,用冷水浸泡約20分鐘,這個浸泡步驟可以使豬血光滑、不粘,味道也會很好!
我一般煮豬血湯的時候會配上韭菜,這樣口味會更加豐富。把韭菜清洗幹淨,切成比較長的段。熱鍋燒油,下入姜蒜片炒香,接着再下入韭菜翻炒一會兒,然後倒入一大碗清水,用旺火将水煮開,這時就可以把浸泡好的豬血拿出來切成小塊,水沸騰後就可以下入豬血塊了。豬血可以稍微煮久一點,等到水快要再次燒開的時候就再加一小碗冷水進去,多加這一步,這樣煮出來的豬血就不會粘牙,而且也不會出現蜂窩孔,吃起來絕對非常嫩滑。等到水滾開後就加入少量的食鹽,入味後就可以關火出鍋了。
很多人熬豬血湯不講究,總是直接加水下鍋煮,熬好的豬血很老,吃起來不嫩,還很黏牙,而且有腥味,這樣的做法可以說是很失敗了。今天和小編一起來熬豬血湯,掌握好一個技巧,豬血既軟嫩又Q彈,超好吃!所以熬豬血湯時,萬萬不要直接加水煮!多加這“1步”,又嫩又滑不黏牙。今天的美食小技巧就分享到這兒了,希望以上内容能幫助到您,若是您覺得有用,勞煩您點贊關注和分享,謝謝您的支持。
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