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叉燒怎麼做才不柴

美食 更新时间:2025-01-08 03:22:11

  1、豬肉、叉燒醬、生粉(少許)、糖(少許)、油。

  2、把豬肉切成大約1.5-2CM 厚的許多片大片,然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍,把豬肉剁軟,以便入味; 2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻,腌片刻;

  3、然後用調羹舀出叉燒醬,厚厚地塗抹在豬肉片的兩面,記住,要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬,反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果;

  4、蒙上保鮮紙,放進冰箱裡腌過夜;

  5、燒熱油鍋,大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎,待肉與鍋接觸的那面轉了顔色後立刻翻轉煎另一面,看到轉色了,就調回小火,慢慢煎熟,注意火候,不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時,美味的簡易叉燒就做好了!

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