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羅勒蕃茄吐司

美食 更新时间:2024-12-20 09:46:45

  1、原料:面粉250克、雞蛋1隻、白糖30克、蕃茄醬170ml、幹酵母4克、鹽少許、幹羅勒少許、無鹽黃油20克。

  2、面粉、糖、鹽預先攪拌一下,加入全蛋、酵母和羅勒後攪拌,逐量添加蕃茄醬;

  3、面粉成團後加入軟化黃油;

  4、出膜的過程比較漫長,将濕面團靜置30分鐘後繼續中速轉高速攪拌,再靜置30分鐘,充分吸收水分,直至面團拉開成薄膜狀;

  5、室溫發酵至兩倍大,輕壓排氣後将面團三折,繼續發酵半小時;

  6、分成二份劑子,分别滾圓,靜置15分鐘;

  7、壓成長方形面片,三折後從短邊卷起;

  8、收口朝下放入模具最後發酵至八分滿;

  9、刷蛋白液,180度烤約25分鐘即可。

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