1、豌豆洗淨。
2、鮮貝肉用一點料酒和幹澱粉用手抓捏一會兒,放入姜絲拌勻。
3、鍋中水燒開,放入豌豆燙一下,十秒撈出瀝幹。
4、鍋燒熱放油,油溫熱的時候倒入腌制好的鮮貝,滑炒開。
5、加入半湯匙料酒炒勻,看到鮮貝肉由透明轉為白色,立即倒入燙過的豌豆粒。
6、加入一些鹽,快速翻炒均勻後,倒入少許調好的水澱粉,勾個薄薄的芡汁即可出鍋。
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