1、原料:武昌魚、生姜、孜然粉、辣椒粉。
2、武昌魚宰殺,去魚鱗、魚鰓以及内髒,反複清洗幹淨,在魚兩邊剞上一字花刀5-6刀,然後放入盆中,加精鹽、料酒、醬油、姜和勻,碼味30分鐘。
3、烤箱200度預熱。将碼味後的武昌魚兩面刷上色拉油,用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘。然後打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油,放入烤箱烤10分鐘再撒上孜然粉烤5分鐘,取出将魚小心翻面,刷上少許色拉油,撒上孜然粉烤10分鐘即可。
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