1、把魚清理幹淨,去掉頭尾,斬大塊,準備好姜、蒜。
2、用料理杯把大蒜磨成蓉,姜切絲,把姜絲和蒜蓉加入魚塊中,加入鹽、料酒、魚露和生抽。
3、把魚塊抓勻,蓋上保鮮膜放冰箱腌制過夜,中途要翻動一下。
4、魚腌好後準備适量面粉,加入少許鹽,面粉中再加入适量五香粉攪勻。
5、把雞蛋打散,取魚塊先在表面裹上蛋液,再粘上一層面粉。
6、油燒至八成熱時下魚塊中火炸至表面金黃即可。
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