1、剩飯1小碗,甜椒0.5個,青椒0.5個,雞蛋1個,油、鹽、豆豉适量,黑胡椒适量。
2、剩飯打散,備用。
3、甜椒、青椒去蒂去籽,洗淨後,切丁。
4、雞蛋磕進碗裡,調入适量鹽,打散備用。
5、炒鍋燒熱後,倒入适量油燒熱,油鍋燒熱後,關火,倒入蛋液,炒成蛋塊備用。
6、另起油鍋,炒香豆豉。
7、豆豉炒香後,放入青椒塊。
8、放入剩米飯,迅速翻炒,别用鏟子壓米飯。
9、放入蛋塊翻炒。
10、調入黑胡椒。
11、翻炒均勻後,關火,裝盤。
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