1、材料:青蝦500克、青紅辣椒各一個、馬蹄适量。調料:蔥、鹽、料酒、胡椒粉。輔料:水澱粉、食用油、高湯。
2、将青蝦去殼切成大片,放入器皿中加入鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻待用;
3、将青紅辣椒切成塊,馬蹄去皮洗淨切成片,蔥洗淨切成段,取一器皿放入高湯、鹽、料酒、水澱粉調成芡汁;
4、坐鍋點火放入油,油熱倒入辣椒、馬蹄、蔥段,煸炒後放入蝦片翻炒均勻,烹入芡汁,待汁濃時即可出鍋。
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