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小龍蝦做法潮汕

美食 更新时间:2024-07-03 07:59:16

  1、主料:龍蝦若幹斤。

  2、配料:幹辣椒幾個,姜片,蒜頭搗碎或拍碎備用,蔥。鹽、糖、油。

  3、将新鮮龍蝦放入水中浸泡,俗稱“吐泥”。浸泡15分鐘左右,讓龍蝦把腹中的泥水吐出。

  4、清洗:用刷子把龍蝦的腹部和爪子刷一刷,保持清潔,就可以放進鍋中待用。

  5、将紅辣椒,蔥,姜切好,備用。

  6、油爆蔥花,幹辣椒,姜片。等香味四溢時,放入龍蝦,快速翻炒,不一會,龍蝦就開始變紅了。

  7、加入蒜泥、鹽以及大量糖,放入沒過龍蝦的水,大火煮!

  8、水開後,改為小火煮,以入味。大約煮20分鐘就OK啦!

  9、最後香噴噴的蒜泥龍蝦就完成了。

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