1、材料:50克豬絞肉、200克嫩豆腐、1片生姜、1瓣大蒜、1根香蔥、四分之一小匙的鹽、一大匙生抽、水澱粉适量。
2、将嫩豆腐切成小塊,大概每塊控制在2cm左右,再切碎香蔥和大蒜,生姜切成粗條狀。
3、将豬絞肉倒入事先燒熱的炒鍋中并在鍋中加入一大勺的清水,邊煮變散開豬絞肉。
4、直至豬絞肉燒至變白之後,方可加入事先準備好的蔥、姜和蒜,再淋入少量植物油後煸炒至出香味。
5、同時加入豆腐塊與清水或是高湯,水或湯沒過豆腐即可。同時可加入生抽和鹽進行調味。蓋上鍋蓋用大火煮開後換小火焖煮。
6、将玉米澱粉和清水混合調勻後,即水澱粉,鍋内的水分煮至剩下少許的時候可以倒入準備好的水澱粉進行勾芡,再焖煮至湯汁變濃稠即可起鍋。
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