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酸湯肥羊金針菇的做法

美食 更新时间:2025-01-31 20:52:03

  1、準備材料,速凍肥羊片提前取出解凍。

  2、金針菇洗淨,剪去根部,放入開水鍋内氽燙2分鐘後撈起。

  3、将金針菇鋪在碗裡備用。

  4、鍋裡燒熱油,将切碎的蔥末、姜末、蒜末、野山椒末放入鍋内炒香。

  5、再加入黃辣椒醬翻炒出香味。

  6、加入高湯或清水,再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開。

  7、過濾掉湯裡的料渣不用。

  8、将過濾後的湯倒回鍋内,放入化凍後的肥羊片,煮至肥羊片由紅轉為白色即可。

  9、将煮好的肥羊片倒入盛放金針菇的碗内,撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。

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