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米酒做法竅門

美食 更新时间:2024-06-30 00:27:52

  1、糯米1000g、甜酒曲5g。

  2、方法:根據需要取糯米适量備用;用清水淘洗幹淨後在冷水中泡3小時,直到糯米容易用手碾碎。

  3、将泡好的糯米放在加了水的蒸鍋中;蓋上鍋蓋,蒸十五分鐘,将糯米蒸熟。

  4、将蒸熟的糯米放一會,讓溫度降至溫熱,約35度左右,撒上甜酒曲。

  5、加入适量水,用手将甜酒曲和糯米攪拌均勻;用手心将米酒壓平,在中間打個孔。

  6、有保鮮膜将裝有米酒的容器密封;蓋上鍋蓋,放在30度左右的房間保存24小時。

  7、等到有酒香後,倒入開水,殺死甜酒曲中的酵粉,米酒就做好了,可以直接食用,也可以煮開後食用。

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