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如何制作脆皮五花肉

美食更新时间:2025-01-24 09:48:19

　　1、原料準備：五花肉500克，姜片3片，花椒1勺，料酒1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，代糖1勺，生抽2勺，粗鹽1層，白醋适量。

　　2、五花肉冷水下鍋，放入料酒1勺、姜片3片、花椒粒1勺，煮10分鐘撈出瀝幹。

　　3、用廚房紙擦幹水分，用刀切塊，不切斷豬皮。

　　4、用刀叉或者牙簽在豬皮表面紮小洞。

　　5、五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、代糖1勺、生抽2勺，攪拌均勻塗在五花肉上，包括肉縫裡，腌制至少半小時。

　　6、用錫紙包住五花肉，露出豬皮，鋪上一層厚厚的鹽（最好用粗鹽，沒有就用食用鹽）。

　　7、烤箱210度預熱，放入五花肉烤30分鐘。

　　8、取出五花肉去掉鹽，刷子刷上一層白醋（目的為讓豬皮起泡）210度20分鐘即可。

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