最受歡迎的徐州特色小吃-tft每日頭條

最受歡迎的徐州特色小吃

美食更新时间:2025-08-15 18:45:09

　　徐州，地處京滬兩大鐵路幹線交彙處，又有京杭運河經過，素有“五省通衢”之稱。徐州交通便利，汲取了多方文化融合本身，形成了自己的特色。來徐州旅遊必不可少的就是品嘗當地特色小吃。那麼一起來小吃文化大全探索下吧。

　　八義集臭豆腐

　　八義集臭豆腐是江蘇省徐州市邳州市八義集鎮的特色小吃。八義集臭豆腐以八集醬菜廠生産的最為出名，其入鼻雖奇臭無比，至口卻潤若無物，沾舌則回味悠長，進喉已是妙不可言，在當地流傳這樣一句話“聞着臭、吃着香，品了一缸再一缸”。

　　八股油條

　　八股油條在徐州已有100多年曆史。有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分布均勻狀，故稱之為八股油條。2000年被評為“中華名小吃”。

　　徐州烙馍

　　烙馍用未發酵的面烙成，厚約0.1厘米，直徑約30厘米，吃到口裡，柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，以有健齒作用。烙馍是徐州民間特有的面點，曆史悠久。徐州一直流傳着一首民謠：“圓圓小餅徑尺長，根根馓條黃脆香。外軟裡酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗。”

　　八義集羊肉湯

　　八義集羊肉湯是江蘇省徐州市邳州市八義集鎮的特色美食。邳州八義集羊肉湯的特點是：色澤乳白、湯質鮮美、營養豐富、不膻不腥、味道醇香異常。

　　捆香蹄

　　捆香蹄，産自江蘇省新沂市的傳統特産。一種捆香蹄肉類制品。它是以剔除中間主骨，保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主原料，在其内包裹有腌制的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料，經鹵煮、殺菌得成品。本發明外形美觀，保留了豬蹄的形狀、味美、香氣濃，保質期長，是一種即開即食的肉制品。其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主料，在其内充填經香辛料鹵制的豬精肉及皮絲制成的餡料。

　　蝴蝶馓子

　　徐州的蝴蝶馓子以其香脆、鹹談适中、馓條纖細、入口即碎的特點，赢得人們的喜愛。徐州的蝴蝶馓子外型美觀，口感頗佳。蘇東坡在徐州任職期間喜食這種馓子，在他的《寒具詩》中寫道：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”

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