tft每日頭條

 > 美食

 > 嫩嫩綠綠的海菜如何做

嫩嫩綠綠的海菜如何做

美食 更新时间:2024-10-01 16:20:43

  1、海帶營養豐富,可惜不易煮軟,因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水,然而褐藻膠卻易溶于堿,當水中含有堿性時,褐藻膠會吸水膨脹而變軟。根據這一特點,可用淘米水泡發海帶,既易發、易洗,燒煮時也易酥軟,也有的可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打,但注意加堿不可過多,煮的時間也不可過長,煮時可用手試掐軟硬,一旦煮軟,立即停火。

  2、另一種方法是幹蒸:把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右,然後用清水浸泡上一夜。泡出的海帶就鮮綠了,用這樣的方法處理後的海帶不但又脆又嫩,用它來炖、炒、涼拌,都柔軟可口。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved