鮮蘑冬瓜丸-tft每日頭條

鮮蘑冬瓜丸

美食更新时间:2024-10-17 03:05:34

　　1、材料：冬瓜400克，鮮蘑150克，紅蘿蔔25克，精鹽35克，化豬油75克，芡粉10克，雞油料酒1克，胡椒面1克，味精1.5克，姜片15克，蔥段25克，清湯、雞油各适量。

　　2、将冬瓜切成3厘米見方的快，然後逐塊削成算盤珠形狀，在開水鍋内焯熟，撈出晾涼。

　　3、紅蘿蔔切成圓花刀片，也用開水焯熟。鮮蘑去根，頂上刻十字花刀口。

　　4、鍋内下化豬油，燒至四成熱時，下姜、蔥炒出香味後，加湯稍煮，然後撈去姜、蔥，放入冬瓜丸，加鹽、胡椒面、料酒、味精，燒入味，撈在盤中。

　　5、鮮蘑随即下鍋，燒入味後撈出，擺在冬瓜丸周圍。

　　6、鍋内再下蘿蔔片，燒開後撈出，擺在盤邊周圍。鍋内放水芡粉勻芡，倒入盤中，最後把雞油淋在冬瓜丸上即成。

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