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山羊膳味怎麼處理

美食 更新时间:2024-10-07 23:06:49

  1、當歸除膻。羊肉與當歸、生姜炖服,既可以去掉膻味,又可以起到滋補作用。

  2、竹葉除膻。将羊肉先洗淨,切成大塊,冷水入鍋。接着放入适量洗淨的竹葉、桔葉、五香粉,加蓋炖20分鐘,膻味自除。

  3、茶葉除膻。煮羊肉時加入少許茉莉花茶,煮熟後将茶葉除掉,即可脫去羊肉膻味,且羊肉清香可口,别具風味。

  4、杏仁除膻。煮羊肉時放入少許杏仁、橘皮、紅棗,不僅味美無膻,而且還可順氣開胃、大補氣血,成為老人、病人理想的滋補品。

  5、百裡香除膻。百裡香俗名地椒椒,多見于陝北黃土高原上,生于荒坡草地,我國陝西、甘肅、青海、山西、河北、内蒙古等省均有,為中等牧草,春、夏、秋均可利用,羊經常采食,其肉、奶清香、不膻。全草可藥用,還可用作香料、調料,煮羊肉時放入少許,膻味可除。

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