1、牛肉洗淨,切方塊,加姜片、蔥段飛水,再沖洗去除血沫。
2、冬瓜洗淨去皮、瓤,切薄片,枸杞子溫水清洗控幹。
3、砂鍋一次加足水,入牛肉大火燒開,打淨浮末,加姜片、料酒、蔥段。
4、大火燒開關小火煲1小時以上。
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘,加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
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