1、現将五花肉洗幹淨,打成肉糜,加入适量澱粉。
2、姜蒜切成小粒,放入肉糜中,加上鹽、胡椒粉、生抽調味。
3、茄子洗幹淨去皮切成幾段,每段中間切幾刀,不切斷,将肉餡塞進去。
4、将雞蛋打碎攪拌均勻加入适量面粉和水攪成糊。
5、茄盒裹上一層澱粉,再裹上糊。
6、鍋内放油燒至七層熱,将茄盒放進去炸,炸到表面金黃。
7、撈出,複炸,控油,這樣一盤面裹茄子就做好了。
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