1、材料:雞蛋面400克,醋、甜醬油各70克,蔥花、胡椒粉各2克,精鹽1克,黑芥未、紅辣椒油 各10克,芝麻5克,味精4克,熟豬油20克。
2、将芝麻炒香入碗,甜醬油、醋、黑芥末、紅辣椒油、熟豬油、胡椒粉、精鹽、味精、蔥花齊入另碗成鹵汁,加入少許白湯即可。
3、将雞蛋面放入沸水鍋中,熟時用漏勺撈入碗内,撤上芝麻未,澆上鹵汁即成。
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