大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
蘑菇屬于菌菇的一種，也是我們日常生活中，食用最為廣泛的一道食材，無論是種植還是銷量，都遠遠要高于其他菇類的，而且價格相對也比較便宜。
蘑菇之所以那麼受歡迎，其最主要的一個特點就是“鮮”這也是其他菜品所不能比拟的，而且蘑菇的熱量極低，并能增加的提的免疫力，也是一道非常不錯的減肥佳品。
蘑菇的好處自不必多說，這是大家所共知的，主要是在購買挑選的時候，會有些困擾，因為單單從外觀是很難分辨得出，什麼樣的口感最好，所以在挑選的時候，一定要謹記這三點：一看、二摸、三聞。
看蘑菇是否有被水洗過得痕迹，摸一下看是否表面比較粗糙、幹燥。問一下味道是否純正，有沒有發黴的味道。
下面就大家分享一道，日常生活中，我們最好吃的一種做法蘑菇炒肉片，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蘑菇肉片】
1.豬瘦肉一塊，頂絲切成薄片，把肉片置于盆中，加入食鹽，老抽，料酒，攪拌均勻後，加入植物油，再次攪拌，腌制5分鐘。
2.蘑菇幾朵，手撕成寬條，青椒一個，去籽切成菱形片，紅椒半個，切片配色。
蔥白切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，切成片，加入一小把紅幹椒。
3.鍋裡燒水，水開後，倒入蘑菇，焯水1分鐘，撈出後，用清水沖涼。
4.鍋内燒油，燒到冒煙，倒出熱油，然後加入涼油，熱鍋涼油倒入肉片翻炒，炒至變色以後，加入蔥姜蒜幹紅椒。
5.翻炒出蒜香以後，加入蚝油，翻勻後，倒入蘑菇青紅椒，加入食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，料酒，翻炒化開調料，然後勾入水澱粉，大火收汁後，出鍋裝盤。
技術總結：
1.腌制豬肉時，在最後倒入植物油，用油鎖住豬肉的水分，口感更滑嫩。
2.鍋内燒油，燒熱後倒出，加入涼油，炒肉片時，不會粘鍋。
3.食鹽最後放入，可以避免蘑菇大量出水。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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