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醬爆西葫蘆的炒法

美食 更新时间:2025-02-04 23:53:34

  1、西葫蘆洗淨,縱切兩半,切成滾刀塊;

  2、甜面醬擠一點到碗裡,兩小勺差不離了,加點鹽、涼水調成稀糊糊狀;幹紅辣椒準備好,喜歡吃辣的,可以再多放幾個;

  3、西葫蘆進開水鍋中焯一下,表皮變色即可撈出,過遍涼水,更脆嫩;

  4、一小勺澱粉入碗中,加适量的涼水化開,我用的是野生葛粉,你用玉米澱粉也成;

  5、平底鍋中倒少許橄榄油,将幹紅辣椒一分兩半,小火煸炒出香味;

  6、倒入甜面醬湯,炒出泡泡來;

  7、将控幹水的西葫蘆倒入鍋中一扒拉;

  8、再将澱粉水重新攪拌後,淋入鍋中,待冒泡後,醬汁全部裹在西葫蘆上,關火出鍋。

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