1、魚肉切片,放入姜絲、生粉、鹽、花生油,攪拌均勻,腌制15分鐘。
2、起鍋燒油,将魚骨肉煎至金黃。
3、倒入清水大火燒開,撇去浮沫,湯變成乳白色後倒出備用。
4、爆炒姜絲、小米椒、花椒。
5、加入酸菜爆炒入味,倒入魚湯。
6、煮5至6分鐘,倒入蔥花、香菜,即可出鍋。
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