1、主料:臘魚腩300克。
2、輔料:花生油40克、生抽15克、蚝油5克、料酒20克、大蒜籽3粒、姜1塊、泡椒10個、豆豉3克。
3、做法:
(1)食材準備。
(2)臘魚腩用溫水洗淨,斬成小塊裝盤。
(3)豆豉沖洗幹淨,姜蒜剁椒切粒。
(4)起油鍋,放入豆豉、姜、大蒜籽、剁椒爆香。
(5)轉小火,倒入蚝油炒勻。
(6)倒入生抽炒勻。
(7)倒入料酒炒勻,熄火盛出。
(8)均勻的鋪在魚腩上,入蒸鍋,大火蒸十五分鐘即可。
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