1、首先準備好原料:小河蝦适量、澱粉适量、雞蛋1個、小青椒1個、料酒、油、鹽。
2、小河蝦清洗處理幹淨,放進盆裡面,加适量料酒和鹽腌制半小時左右(料酒去腥,鹽入味兒),小青椒清洗幹淨後切成小圈兒待用。
3、小河蝦腌制好後打入雞蛋,放入少量澱粉,用筷子攪拌均勻,盡量讓每一個小河蝦都能挂上澱粉糊。
4、鍋中放适量油,燒至八成熱時把小河蝦倒入鍋裡進行烹炸,下面變色後翻個面,兩面炸至橙黃快出鍋時放青椒圈兒提味兒,然後快速撈出炸好的小河蝦即可。
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