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辣白菜與酸辣白菜的做法

美食更新时间:2024-07-31 22:22:46

　　1、用料：白菜6斤、香菜100克、姜150克、蘋果1個、梨1個、腌制鹽3兩半、鹽 1湯勺、辣椒面6湯勺(滿的)、辣椒粉4湯勺(滿的)、白糖5湯勺、味精1湯勺(滿的)、蒜4頭、糯米粉2湯勺、紅皮蘿蔔半個、酸辣白菜料、米醋5湯勺、白糖半湯勺。

　　2、辣白菜與酸辣白菜的做法：白菜洗淨切成塊，撒入腌制鹽抓拌均勻，腌制3一4個小時，中途翻拌一下，腌好後用清水洗兩遍擠淨水。

　　3、蘿蔔洗淨用插闆插成絲，撒1料勺鹽抓均腌制10分鐘後擠淨水。

　　4、鍋中加1小碗零半小碗的水，放入糯米粉攪勻，開火後要不停攪拌，直到冒泡粘稠為止。(火不要太急)

　　5、糯米糊裡加入辣椒面與辣椒粉攪勻。

　　6、把梨蘋果去皮切塊，姜切塊，香菜切段，蒜去皮，都放入餃餡機中打碎。

　　7、打碎後的料放入辣椒糯米糊裡。

　　8、再加白糖、1湯勺鹽、味精攪勻放涼。

　　9、把調好的料與蘿蔔絲放入白菜裡拌勻即可。留出一盤的量，剩下的放入保鮮盒裡，放入冰箱過一夜就可以開吃了。

　　10、留出的一盤裡加入5湯勺醋，半湯勺白糖翻拌均勻，馬上就可以吃了很下飯呦。

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