豆腐和它是絕配随便一炖就好吃-tft每日頭條

豆腐和它是絕配随便一炖就好吃

美食更新时间:2025-04-21 23:40:42

　　最近我們這裡的新鮮大蔥上市了，兩三塊錢就能買一捆。這時的大蔥辣味不是那麼沖，很适合炒着吃。搭配雞蛋或者豆腐，随手一炒就是下飯菜。

　　豆腐和它是絕配随便一炖就好吃（豆腐搭配這兩樣）(1)

　　分享一道我小時候常吃的大蔥炒豆腐，搭配一些青紅辣椒，鮮香四溢，香辣又開胃。雖然隻是一道素菜，但是卷煎餅，夾饅頭都超美味。因為這盤菜，我還專門去買了煎餅，真的是嘎嘎好吃。

　　豆腐和它是絕配随便一炖就好吃（豆腐搭配這兩樣）(2)

　　大蔥青椒炒豆腐

　　【食材】豆腐、大蔥、青椒、紅辣椒、姜、蒜、幹辣椒、鹽、花椒粉、生抽、雞精

　　豆腐和它是絕配随便一炖就好吃（豆腐搭配這兩樣）(3)

　　【具體做法】

　　1，把所有的食材都處理好。老豆腐切成粗條，青紅椒切粗絲，大蔥斜刀切段。

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　　2，熱鍋涼油，倒入豆腐，中小火将豆腐煎至表面金黃。

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　　3，放入姜絲、蒜末、幹辣椒，小火炒香。

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　　4，倒入青紅辣椒，加鹽、花椒粉、生抽、雞精、少許清水，大火翻炒均勻。

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　　5，最後倒入大蔥，大火再次翻炒均勻即可關火盛出。

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　　這樣炒的豆腐外焦裡嫩，鹹香又入味。大蔥的香味和青椒的鮮辣味融合在一起，特别開胃。這道菜适合用煎餅、小餅卷着吃，鮮香四溢，簡單又美味。

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　　飯飯小貼士

　　1，做這道菜最好用鹵水老豆腐，煎的時候不容易碎，吃起來豆香味也更加濃郁。

　　2，青椒和大蔥都特别容易熟，而且這兩樣都屬于調味蔬菜，六分熟的時候口感和味道是最好的。所以入鍋之後需要大火快炒，盡快出鍋，炒老了味道就差了。

　　3，這道菜适合做成香辣味的，根據自己的喜歡酌量搭配辣椒。

　　豆腐和它是絕配随便一炖就好吃（豆腐搭配這兩樣）(10)

　　大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！

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