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如何素炒白菜好吃又簡單

美食更新时间:2024-10-21 01:06:53

冬天白菜是我們最經常吃的一種蔬菜，因為它的價格非常便宜，在農村，每家都會在空餘的地裡種幾十顆甚至上百棵白菜，這樣一個冬天都不用再買菜了，在城市大家去菜市場或者超市，第一選擇也是買一顆或者幾顆白菜囤着，因為它非常便宜，很大一顆才幾塊錢，另外一點是儲存時間也非常長，不怕壞掉。

如何素炒白菜好吃又簡單（素炒白菜别再傻傻）1

而白菜的吃法也是有很多的，可以清炒，但是如果加上一些豬肉和粉條的話，味道會更好吃，可以把它剁成餡，包餃子或者包包子，白菜餡兒的面食味道也是非常好的，不過如果不加任何配菜直接炒的話，也非常好吃，但是就需要一定的技巧了，如果有過炒白菜的經驗，就會發現它的葉子是非常容易熟的，所以稍微炒一下就會熟，但是它的幫卻是非常厚非常硬的，也比較難熟，那麼我們應該怎麼把握這個度呢？素炒白菜别再“傻傻”直接下鍋炒，多加這一步，白菜又脆又好吃。

如何素炒白菜好吃又簡單（素炒白菜别再傻傻）2

首先我們把白菜一層一層扒下來，然後葉子和幫分開切，清洗幹淨之後就可以焯水了，在鍋裡放一些水，等它開了以後，把白菜幫放進去，煮個一分鐘左右撈出來。記得是隻放白菜幫，千萬不要把葉子也放進去。有了這麼一個過程，白菜幫已經被燙得半熟了，這個時候再把它和白菜葉一起炒，就不怕他們有生有熟了。

如何素炒白菜好吃又簡單（素炒白菜别再傻傻）3

除了可以一起熟之外，提前焯水還有一個好處就是它也不會出水太多，這種蔬菜的含水量是很高的，大部分都在幫子上，如果不焯水的話，你就會發現越炒鍋裡的水越多，這樣子最後出鍋的時候也是水汪汪的，很多人都不喜歡，但是經過了這道工序的話，表層的部分已經熟了，所以它裡面的水分就會被鎖住，就算再炒也不會出來了，我們就可以得到更好吃的炒白菜。

現在你知道應該怎麼解決這個問題了嗎？隻要在炒白菜之前先把白菜幫焯水就可以超出非常好吃的白菜了，因為這樣子做可以保持它和白菜葉一樣的成熟度，并且口感也會更好，非常的爽脆，在冬天我們一定要多吃一些這個蔬菜，它雖然很便宜，但是營養價值也是非常高的。

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