煮雞湯放花椒好喝嗎?炖雞勿放花椒炖雞時僅放适量的油、鹽、蔥、姜、醬油等即可,味道就會很鮮美如果再放入花椒等濃味的調料,反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋掉因雞的肉質本身就含有谷氨酸鈉,這是“自帶味精”,下面我們就來聊聊關于煮雞湯放花椒好喝嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
炖雞勿放花椒炖雞時僅放适量的油、鹽、蔥、姜、醬油等即可,味道就會很鮮美。如果再放入花椒等濃味的調料,反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋掉。因雞的肉質本身就含有谷氨酸鈉,這是“自帶味精”。
幹菌雞湯食材:三黃雞1隻,幹松茸100克,幹滑子菇50克、幹茶樹菇50克;
調料:蔥1段、姜1塊、料酒15克、鹽6克、胡椒粉适量;
做法:幹松茸、幹滑子菇、幹茶樹菇洗淨,泡開。
三黃雞洗淨,冷水下鍋,倒入料酒,焯水。
然後鍋重新放入清水,放入焯過水的雞,下蔥、姜片,大火煮開,撇去浮沫與油脂。
放入泡好的松茸、滑子菇、茶樹菇,大火燒開,轉小火,煲2小時左右,加入鹽、胡椒粉調味,再煲10分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!