黃蚬子怎麼煮?将蚬子放入鹽水中,吐沙後用清水洗淨備用,今天小編就來聊一聊關于黃蚬子怎麼煮?接下來我們就一起去研究一下吧!
将蚬子放入鹽水中,吐沙後用清水洗淨備用。
蔥切段、 姜切片備用。
準備半鍋水,冷水放入蔥段、姜片、蚬子。
大火開煮,有個别開口的就撈出來,直至所有的都撈出來。這樣不會煮老,肉質嫩。
繼續加熱原湯,滾開一會兒,然後關火沉澱原湯。
煮蚬子的原湯沉澱好後,緩緩倒出清湯部分,晾涼。
取适量清湯,放适量鹽,嘗一下,鹹度大約是平常炒菜多一倍。
放入蚬子,上面撒細碎蔥花即完成。
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