餡餅的做法大全家常做法?豬肉洋蔥餡餅用料：，今天小編就來聊一聊關于餡餅的做法大全家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

餡餅的做法大全家常做法

豬肉洋蔥餡餅。

用料：

面粉200g、溫水100g、豬後腿肉150g、紫洋蔥半個（100克）、鹽1克、黃豆醬30克。

做法：

（1）在面粉中加入一點點鹽攪拌均勻。

（2）少量多次加入溫水，将面粉攪拌成雪花狀。

（3）揉成光滑面團後蓋保鮮膜醒15-20分鐘。如果沒時間也可以直接進入下面步驟進行操作。

（4）豬後腿肉剁碎成肉糜。

（5）洋蔥切小塊。

（6）在肉糜中加入适量的黃豆醬。

（7）攪拌均勻，順一個方向攪上勁兒。

（8）加入洋蔥。

（9）繼續攪拌均勻，還是要順着剛才攪拌肉糜的方向攪拌。

（10）醒好的面再揉一下。

（11）切分成大小合适的面劑，按扁，擀成中間略厚，邊沿薄的面皮。

（12）在面皮中間填上餡料。

（13）用包包子的手法捏折，提折封口。

（14）将封口朝下，按扁。

（15）平底鍋預熱一下，放入餡餅生坯。可用手輕輕按壓邊沿。喜歡用油煎的朋友們，可以在鍋裡先放油，油熱後下生坯。

（16）中小火烙至餅坯一面金黃微焦時翻面。

（17）繼續中小火，烙至兩面都金黃微焦，餅内充氣鼓起即是熟了。

（18）出鍋裝盤上桌。

韭菜雞蛋烙餅。

用料：

中筋面粉500克、開水280g、雞蛋4個、韭菜一大把、蝦皮20g、十三香适量、蚝油适量、鹽适量、植物油适量。

做法：

（1）韭菜洗淨切碎，蝦皮切大粗粒，兩者混合。

（2）雞蛋煎成大塊蛋碎。

（3）韭菜蝦皮中調入适量植物油、十三香、蚝油、鹽，拌勻。

（4）放入雞蛋碎拌勻。嘗一下鹹淡。

（5）用筷子邊攪拌面粉邊倒入開水，成絮狀後揉成光滑的面團。

（6）分成等量的劑子。

（7）取一個劑子擀成圓餅皮。

（8）包入韭菜雞蛋餡，像包包子的手法包住餡，收口捏緊朝下，用手按壓成大圓餅。

（9）平底不粘鍋倒入少許植物油，放入圓餅胚，蓋蓋子小火烙至金黃後翻面，倒入半碗水再蓋蓋子繼續烙至水幹餅熟即可出鍋。

韭菜雞蛋餡餅。

用料：

面粉300克、清水165克、韭菜150克、雞蛋兩個、蝦幹6個、香油适量、鹽适量、雞精少許、食用油适量。

做法：

（1）面粉加清水揉面光滑面團後覆保鮮膜醒二十分鐘。

（2）炒鍋内放适量食用油，倒入雞蛋液，煎好後用鍋鏟搗碎。

（3）蝦幹提前用清水浸泡十分鐘。

（4）韭菜切碎，先用香油拌勻。

（5）加入切碎的蝦幹和搗碎的雞蛋，與韭菜一同拌勻。可适量加點五香粉，這個依據個人口味選擇。制作之前再加入鹽和雞精，以免韭菜出水。

（6）将醒好的面團搓長。

（7）分割成六個劑子。

（8）取一個按扁。

（9）加入足量的韭菜餡，一定要盡可能地加，做出來的餡餅才飽滿、漂亮。

（10）包成包子的模樣。

（11）收口朝下輕輕按扁，再用擀面杖輕輕擀成餅狀，注意手法輕柔。

（12）平底鍋入少許油，加至五成熱時放入餡餅，同時用刷子在朝上的那一面刷上一層油，保持小火，煎至一面微面時，翻一面再煎。兩面都微黃後即可食用。保持小火，保持小火，保持小火，重要的事情說三遍，否則容易糊面，而且内餡不熟。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!