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肉丸怎樣做好吃

美食 更新时间:2024-07-23 02:12:27

肉丸怎樣做好吃?原料:後腿肉(一斤左右)、蔥花(适量)、姜(少許)、雞蛋清(二個),下面我們就來說一說關于肉丸怎樣做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

肉丸怎樣做好吃(肉丸好吃做法)1

肉丸怎樣做好吃

原料:後腿肉(一斤左右)、蔥花(适量)、姜(少許)、雞蛋清(二個)

自己剁出來的肉做肉丸比較好吃些。如果想省事話可以用絞肉機,但做出來效果口感不好。

将剁好的肉餡放在碗中,在肉餡裡加入雞蛋清和醬油、料酒、鹽、水澱粉(煳狀),這可以讓肉丸更富有彈性,嚼起來更有勁!戴上手套使勁的抓勻。

攪拌完事之後,再用手挖出來使勁的往盆裡摔,多摔幾次,摔出來的肉彈性更大,口感更脆。可以适當的加點幹的饅頭末,然後放在冰箱冷藏室一小時之後取出。用手抓一點肉在手掌,用勺子從虎口處挖出一個肉丸的形狀。

把水燒開,然後将肉丸放在熱水裡,注意,這裡是燒開的水!

豬肉丸也是有技巧的,等到所有的肉丸全部下鍋之後,水再次被燒開,然後肉丸全部附在水表面的時候,肉丸就熟了。其次要看肉丸的顔色,顔色改變後,如果肉呈紅色還是6分熟,常期食用的話會生病。

用煮肉的湯再放點香菜提味,就更好了。

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