四季豆沒煮熟吃了會中毒嗎?吃沒有煮熟的四季豆,很有可能會中毒,今天小編就來聊一聊關于四季豆沒煮熟吃了會中毒嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
吃沒有煮熟的四季豆,很有可能會中毒。
如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
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