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怎樣蒸雞蛋羹

美食 更新时间:2024-08-29 10:16:56

怎樣蒸雞蛋羹?溫水裡加一小勺鹽,水溫不燙手就可以,雞蛋打進溫水裡,溫水和雞蛋的重量比為 2:1,我來為大家科普一下關于怎樣蒸雞蛋羹?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

怎樣蒸雞蛋羹(雞蛋羹簡單做法)1

怎樣蒸雞蛋羹

溫水裡加一小勺鹽,水溫不燙手就可以,雞蛋打進溫水裡,溫水和雞蛋的重量比為 2:1。

用蛋抽攪勻,蛋抽打雞蛋很勻,而且産生的泡沫很少。如果沒有蛋抽也沒關系,用筷子多打一會兒,蛋液要打勻,用勺子把上面的泡沫撇去。

蛋液過篩兩遍,這是做出完美雞蛋羹的秘訣。

過篩後的蛋液碗加蓋耐高溫保鮮膜,保鮮膜上用牙簽紮幾個小孔,這樣蒸的時候水不會滴進碗裡(如果不想用保鮮膜就蓋個盤子)。

開水上鍋,中火蒸8分鐘,關火後焖3分鐘。

加點生抽,超級嫩滑美味的雞蛋羹就完成啦。

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