入秋簡單有營養的家常菜?晚飯後出門溜溜彎，加了件外套還是有點涼，立秋起，北方的氣溫變化很明顯，溫差很大，聽見樓下閑聊的阿姨們開玩笑說要回家捂上棉被躺着去，估計南方的小夥伴聽見這話會很驚詫，今天小編就來聊一聊關于入秋簡單有營養的家常菜?接下來我們就一起去研究一下吧!

入秋簡單有營養的家常菜

晚飯後出門溜溜彎，加了件外套還是有點涼，立秋起，北方的氣溫變化很明顯，溫差很大，聽見樓下閑聊的阿姨們開玩笑說要回家捂上棉被躺着去，估計南方的小夥伴聽見這話會很驚詫！

秋天到了，飲食也要慢慢調整，順應季節養生是最好的保養方式。秋天是豐收的季節，除了吃各種蔬菜之外，菌菇類的食材也要經常出現在飯桌才好。

入秋後，種類繁多的新鮮蘑菇開始大量上市，秋天也正是吃菌的好時節。現在野生的菌菇不好采摘，好在人工培植的種類很多，今天分享一道最簡單的菌菇小炒，好吃低卡又營養！

秋天溫差大，稍有不注意就會受涼感冒，所以，提高身體的免疫力就不能忽視。菌菇類食材都是能提高人體免疫力的好東西。食用菌富含膳食纖維、氨基酸、維生素和礦物元素等，營養價值高，沒有什麼副作用，可以常吃。

今天我用的是咱們最常見的平菇，平菇這個食材很容易被人忽視。

補充蛋白質，是提高身體的免疫力的重要前提，很多媽媽們想給孩子補充蛋白質，首先就想到要多吃雞蛋，其實平菇的蛋白質含量更高，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜等蔬菜的15倍。平菇之所以吃起來覺得比較鮮香，就是因為它所含的蛋白質是優質的，含有18種氨基酸，所以，這個食材入秋後千萬不能忽視了。

平菇含有的多種維生素及礦物質，可以改善人體新陳代謝，增強體質。平菇的做法很多，可炒、可炖、可做湯。相比之下，我還是喜歡炒平菇吃，今天分享的就是小炒平菇，晚餐來上一盤都不用吃主食了，鮮香又頂飽，熱量還低。

來看看我的素炒平菇的做法，不放肉，用洋蔥搭配，撒點芝麻增香，特好吃。

材料：平菇250克，洋蔥半個，姜1塊，熟芝麻15克，蚝油1勺，油，鹽适量。

做法：

1、平菇水洗幹淨，直接手撕成小塊。

2、燒開水，水開後放入平菇煮5分鐘，然後撈出放入冷水，再攥幹備用。

3、洋蔥和姜都切絲備用。洋蔥是對身體非常好的蔬菜，每天都适當吃點，搭配在菜肴裡就行，免得味道大。

4、鍋内放油燒熱，首先放入姜絲爆香，忽然想起來，我好像有一段時間沒有吃胡椒粉了，已經養成習慣，如果喜歡吃胡椒粉的，也先放入油鍋炸一下。

5、接着放入平菇大火翻炒，翻炒的時候加入1勺蚝油和一點鹽。

6、把平菇和蚝油等炒勻後，可以稍微放半碗水炖一炖，讓平菇熟透，待水靠幹，放入洋蔥絲。

7、然後再放入熟芝麻炒勻就可以出鍋啦。通常晚餐裡做，就不用吃主食啦！

小貼士：

平菇營養豐富，全民都可以食用，沒有什麼禁忌，就是要注意必須做熟，先焯水能去掉平菇裡的不好的味道，後面再炖一炖，入入味還能熟透。

買平菇時，盡量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的，菌蓋的邊緣較圓整，不裂口，這樣的比較新鮮。

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